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    大蒜去皮機有哪些去皮方法呢?

    發布時間: 2020-06-23  點擊次數: 345次
           大蒜去皮機是指用機器代替手工大蒜去皮的機械。分為全自動氣脫剝蒜機與旋轉式氣脫剝蒜機,主要是通過電氣控制然后脫皮露骨料完全是出自動化系統,大蒜去皮機特點是大蒜小蒜的影響大使大小的酸味兒完全可以一次脫干凈。
      大蒜去皮機是利用大功率空壓機氣流的力度強力脫皮,脫皮率和大蒜質量跟購買的空壓機有直接關系,使用380V電壓,需要5.5或7.5KW的空壓機配合使用,每小時耗電10度左右,脫皮率90-98%左右。碰傷率控制在5-8%之間。目前生產全自動氣脫剝蒜機的廠家很多,齊莠不良。
      大蒜去皮機使用壓縮空氣作為動力源,產生強大的回旋氣流近使大蒜自然脫皮。本機由兩部份組成,干燥料桶有熱風循環功能,即使在潮濕的氣候也能使大蒜一直保持干燥狀態。脫皮部份采用空壓機的氣流作為動力,省電。大蒜去皮機適用于市場,食品廠、大蒜產業等場合使用。下面為大家介紹下大蒜去皮機的三種去皮方式:
      1、熱力去皮:大蒜用短時高溫處理后,使表皮迅速升溫,果皮膨脹破裂,與內部果肉組織分離,然后迅速冷卻去皮。大蒜去皮機熱去皮的熱源主要有蒸汽和熱水,此法原料損失少,色澤好,風味好。
      2、冷凍去皮:將大蒜在冷凍裝置中凍至達輕度表面凍結,然后解凍,使皮松馳后去皮。
      3、真空去皮:將成熟的大蒜先行加熱,使其升溫后果皮與果肉易分離,接著進入有一定真空度的真空室內,適當處理,使果皮下的液體迅速“沸騰”,皮與肉分離,然后破除真空,沖洗或攪動去皮。

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